Soto MY Version (Versi Marya Yusof)

Assalammualaikum & Hola Amigos!

MY Soto

Rasa teringin nak makan soto...dulu bile balik je umah mak dekat Kg Merbah, mesti nak singgah kedai Cik Sal ( Mak Shahamdan) yang dekat balai raya tu, nak makan soto atau sate (Satay)... Rasanya sate kat situ je yang sedap...Soto dio pun sodap!

Tapi Cik Sal punya takde bergedil...heheheee...

Begedil Ranggup



Soto MY Version

Bahan-bahan:

Nasi himpit

Ayam goreng yang disiat-siat halus (tulang ayam yang tinggal campur dalam kuah)

Suhun Goreng

Sambal Kicap

1 batang daun bawang

Tauhu goreng- dipotong dadu

Tauge dicelup dalam air mendidih

Untuk Kuah

1 sudu ketumbar (dikisar)

1 sudu jintan hitam/putih (dikisar)

1 bungkus sup bunjut

1 batang serai-diketuk

2 inci halia-dihiris nipis-nipis

1 sudu lada sulah

1 sudu makan bawang putih & merah yang dikisar

Garam secukup rasa

Tulang ayam dari ayam yang digoreng dengan kunyit

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara memasak:

Panaskan minyak dalam periuk... Tumis semua bahan yang dikisar sehingga naik bau...masukkan serai... kemudian masukkan air serta tulang ayam tadi... Masukkan sup bunjut...biarkan sehingga mengelegak...selepas itu masukkan lada sulah dan garam secukup rasa... Hidangkan bersama-sama nasi himpit, ayam yang disiat, suhun goreng, taugeh, tauhu goreng dan sambal kicap serta begedil... taburkan daun bawang sebagai hiasan...

Resepi untuk Begedil Ranggup pula...

Bahan-bahan

2 biji kentang -direbus & dilecek

Daging ayam cincang (guna daging pun boleh)

Sebiji telur (well beaten)

1 tangkai daun ketumbar (di racik halus)

1 sudu lada hitam yan dikisar

Garam secukup rasa

Bread crump

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Campurkan kentang rebus, daun ketumbar, daging ayam cincang, lada hitam dan garam dalam mangkuk...kemudian bentukkan bulat-bulat leper...celupkan ke dalam telur yang dipukul tadi... selepas itu salutkan dengan bread crump... goreng dengan minyak yang panas...sedia untuk dihidangkan bersama-sama soto tadi...Iman sangat suka begedil ni...

P/S: Leceh bab nak siat-siat ayam tu... ketuk & cincang pun boleh...lagi senang...